人們印象中的惡臭難聞又難看的餐廚垃圾其實渾身是寶，通過一定的加工工藝可以變成很多優(yōu)質產(chǎn)品，有了餐廚垃圾處理設備廚余變廢為寶大有希望。

餐廚垃圾處理設備將這些“可口”的垃圾通過分揀、烘干、粉碎等處理變成優(yōu)質的有機肥、蛋白飼料、生物柴油等等方面，使得餐廚垃圾不再堆放污染環(huán)境而是變成了優(yōu)質的應用更廣泛的資源，機關單位、醫(yī)院、學校、餐飲服務業(yè)等等生產(chǎn)、經(jīng)營活動中產(chǎn)生大量的餐廚廢棄物，如食物殘余、剩菜剩飯、食品加工廢料、廢棄的食用油脂等等，各地市越來越多的投入建設餐廚垃圾處理項目，使這一項污染大又廢棄的資源充分利用，重點抓這一塊，盡快的實現(xiàn)餐廚垃圾變廢為寶。

建設一整套規(guī)范餐廚垃圾的收集、運輸、處理及監(jiān)控系統(tǒng)，使得城區(qū)內餐廚垃圾都能實現(xiàn)充分的資源化利用，進行統(tǒng)一收集集中處理，經(jīng)過實踐檢驗比較符合需求的工藝有從泔水、廢棄油脂中分離出粗油脂，用于生產(chǎn)生物柴油；部分剩余物質繼續(xù)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，凈化后產(chǎn)出車用燃氣，固液分離的沼渣可以加工有機肥，還可以生產(chǎn)高蛋白飼料，飼料造粒打包可以長期存儲及遠距離運輸供飼喂動物，一些污水處理達標之后就無污染排放。

各地市根據(jù)餐廚垃圾處理項目的投資及收益情況，對收集、運輸餐廚垃圾的處理實施不同的補貼政策，餐廚垃圾處理設備使得餐廚垃圾變廢為寶，從而從源頭上杜絕由“地溝油”、“潲水豬”等帶來的食品安全隱患。